鲤鱼乡 - 综合其他 - 我靠美食在现代爆火了在线阅读 - 里子中的艺术(一)

里子中的艺术(一)

    就在众人翘首以盼之时,美食大赛的第三轮选拔赛开始了。

    “这次的主题是——里。大家没看错,这个‘里’指的就是肚腑以内。从周朝开始,华夏就已经有了吃动物内脏的传统,古时候食材匮乏,所以只要是能吃的,都不会浪费。到了今天,什麽猪肚、J杂也都是美味佳肴。”支持人指着大屏幕上一头猪的分解T,孜孜不倦地介绍着,“猪肝明目补血,猪肚强身健T,猪肾补充营养,猪肚滋Y润燥……”

    说完似乎想到了什麽,露出了猥琐的笑容,给了大家一个不言而喻的眼神。

    众人哄堂大笑:……总觉得你似乎在想什麽不得了的事情……

    这道考题看似没什麽出彩的地方,实则对於厨师来说,绝绝对对是个考究的题目。

    江城暗暗地深x1了一口气,看着同样面sE凝重的其他几队大厨,是时候要表现真正的技术了。淮扬菜中有一道秘法古菜,非大家而不能做,甚至鲜少有人知道,那就是——烧肝大。这是江家不外传的菜式,他也只有每年祖宅聚会的时候才会做这麽一道菜。

    小徒弟清点着筐子里食材,问他:“师傅,您拿这麽多猪肝大肠g什麽?不做爆炒鳝血吗?”

    江城分了个眼神给他:“我准备做点不一样的,你看着就是了。”

    小徒弟m0了m0脑袋,行吧,你是大厨你说了算。不过又能有偷师的机会了,他乐得嘿嘿直笑。

    “烧肝大”,简单点来说,就是红烧猪