穿成年代文后妈对照组[七零] 第117节
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肯定比不上你。”
顾乔摆摆手:“这点完全不用担心,芳姐你做的东西已经够好吃了,而且以后咱们一起,还能经常交流经验的。”
李芳想了77zl想,点点头:“成,那我今天就开始干活!”
顾乔笑道:“今天不用,不过明天我们肯定是要忙起来了的。”
两人说说笑笑的,就到了许燕家,今天酒席在晚上,但上午就要开始准备了。
除了他们,还有许燕请来的专业做酒席的师傅也过来了,他带了几个帮忙的人,所以洗菜什么的,也用不上顾乔她们了。
许燕冲着两人招了招手:“小乔,你来看看这些,可以吗?”
顾乔只需要做压轴菜就行了,在这边也就是三个头菜,一个锅子,一道菜加最后一个汤。
锅子打算做成虎皮肘子,菜就是卤水拼盘了,还有一道菌菇汤。
卤水拼盘很容易,除了顾乔经常做的猪下水以外,这次还有猪耳朵和猪肺,都卤好之后全部切好,分开放在盘子里,再用蒜末加小米椒一起调个酱汁就可以了。
不过因为卤菜需要多浸泡,才能完全入味,因此顾乔昨天晚上就已经准备把食材放在卤汁里煮了,等到下午拿出来时,味道才能真正的渗透进去。
虎皮肘子就比较麻烦一点,作为今天这场喜宴的大菜,许燕特意自己去屠宰场那边选了肘子买回来。
屠宰场那边的肘子是最好的,也是最新鲜的,但就是处理的不太干净。
许燕问顾乔:“要不我让师傅再处理一下?”
顾乔摆摆手:“不用,直接放在炉火上烤一下就行。”
顾乔摆摆手:“这点完全不用担心,芳姐你做的东西已经够好吃了,而且以后咱们一起,还能经常交流经验的。”
李芳想了77zl想,点点头:“成,那我今天就开始干活!”
顾乔笑道:“今天不用,不过明天我们肯定是要忙起来了的。”
两人说说笑笑的,就到了许燕家,今天酒席在晚上,但上午就要开始准备了。
除了他们,还有许燕请来的专业做酒席的师傅也过来了,他带了几个帮忙的人,所以洗菜什么的,也用不上顾乔她们了。
许燕冲着两人招了招手:“小乔,你来看看这些,可以吗?”
顾乔只需要做压轴菜就行了,在这边也就是三个头菜,一个锅子,一道菜加最后一个汤。
锅子打算做成虎皮肘子,菜就是卤水拼盘了,还有一道菌菇汤。
卤水拼盘很容易,除了顾乔经常做的猪下水以外,这次还有猪耳朵和猪肺,都卤好之后全部切好,分开放在盘子里,再用蒜末加小米椒一起调个酱汁就可以了。
不过因为卤菜需要多浸泡,才能完全入味,因此顾乔昨天晚上就已经准备把食材放在卤汁里煮了,等到下午拿出来时,味道才能真正的渗透进去。
虎皮肘子就比较麻烦一点,作为今天这场喜宴的大菜,许燕特意自己去屠宰场那边选了肘子买回来。
屠宰场那边的肘子是最好的,也是最新鲜的,但就是处理的不太干净。
许燕问顾乔:“要不我让师傅再处理一下?”
顾乔摆摆手:“不用,直接放在炉火上烤一下就行。”